Instructions pour l'utilisation d'une poêle en fonte émaillée

Modifié le Mer, 9 Juill. à 10:31 H

Premier lavage : Lavez la poêle avec de l’eau tiède et du savon doux avant la première utilisation. Séchez-la complètement avec un chiffon propre ou un essuie-tout.
Préparation : Appliquez une fine couche d’huile végétale ou de saindoux à l’intérieur et sur les parois de la poêle pour maintenir l’émail et conditionner la surface.
Chauffage progressif : Lors de la première utilisation et après chaque lavage, chauffez-la progressivement à feu doux ou moyen.
Évitez les chocs thermiques : Ne versez pas de liquides froids sur une poêle chaude et ne la mettez pas sous l’eau froide immédiatement après utilisation.
Ustensiles appropriés : Utilisez des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon pour éviter d’endommager l’émail.
Nettoyage et entretien : Après chaque utilisation, laissez-la refroidir avant de la laver avec de l’eau tiède et du savon doux. Évitez les détergents abrasifs et les éponges métalliques. Séchez-la complètement pour éviter l’oxydation.
Rangement : Conservez la poêle dans un endroit sec. Si vous l’empilez, placez un chiffon entre chaque poêle pour éviter les rayures.

Utilisation correcte de l’huile : La fonte étant poreuse, il est essentiel d’utiliser suffisamment d’huile pour éviter que les aliments ne collent et pour développer une couche antiadhésive naturelle.

Adhérence des aliments : La fonte peut entraîner une légère adhérence des aliments, surtout au début. Cela est dû à la surface rugueuse de la poêle, idéale pour saisir et caraméliser, mais qui peut coller si elle n’est pas utilisée correctement. Avec le temps et un bon assaisonnement, une couche antiadhésive naturelle se forme.