L'incontro tra dolce e salato: tagliata di anatra e lamponi
Vivi un'esperienza culinaria di puro lusso con la tagliata di anatra ai lamponi, accompagnata da un tortino di patate.
Un piatto dal profumo ricco e avvolgente grazie al mix di erbe aromatiche.
Il tortino di patate è più di un semplice piatto: è il calore avvolgente della cucina casalinga. Le patate si trasformano in uno strato cremoso e vellutato, mentre la crosta dorata aggiunge un tocco di croccantezza irresistibile.
Questo piatto è un inno alla semplicità raffinata. Ogni forchettata è un ritorno alle radici, un viaggio nel comfort della cucina di casa e ogni boccone è un connubio di sapori, dove la carne si sposa con la freschezza dei lamponi e la cremosità del tortino di patate.
Un piatto che celebra l'arte dell'eleganza in ogni singolo morso e perfetto da presentare a una cena tra amici.
Rendi il tuo momento a tavola non solo delizioso ma anche impeccabile grazie alla gamma di prodotti MasterPro.
DifficoltàDifficile
Preparazione20 minuti
Cottura12 minuti
Dosi4 personePer L'ANATRA
- 60 gr. di petto di anatra
- 20 gr. di olio
- 20 gr. di burro
- 10 gr. di rosmarino
- 4 gr. di sale e pepe
Per IL TORTINO DI PATATE
- 400 gr. di patate
- 50 gr. di foglie di erbe aromatiche fresche
- 30 gr. di panna
- 30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 gr. di sale
Per LA SALSA DI LAMPONI
- 300 gr. di lamponi
- 100 gr. di burro
- 20 gr. di liquore cherry
Per la preparazione dell'anatra:
Distribuire sul lato della pelle il sale, il pepe e incidere la pelle dell'anatra con 3 leggeri tagli, insaporire con un goccio d'olio (IMG 1). Mettere nella padella MasterPRO una noce di burro e adagiarvi l'anatra dalla parte della pelle. Una volta ben rosolata girarla dall'altro lato e portare a fine cottura (IMG 2). Tagliare e lasciar riposare il petto d'anatra (IMG 3).
Per la salsa ai lamponi:
Mettere i lamponi nella padella MasterPRO a fuoco vivace, e bagnare con lo Cherry (IMG 1). Far cuocere per 1 minuto (IMG 2).
Per il tortino di patate:
Tagliare le patate a pezzi, inserirle nel Robot Wi-Fi 1000 MasterPRO by Carlo Cracco e azionare a velocità 3 (IMG 1). Mettere le patate in una ciotola e aggiungere le erbe aromatiche tritate, la panna, il parmigiano grattugiato, il sale. Se l'impasto risulta troppo liquido, aggiungere fiocchi di patate e amalgamare il tutto (IMG 2). Mettere un goccio d'olio nella padella Iron e con l'aiuto di un coppa pasta creare un tortino di 1 cm circa. Cuocere per 2 minuti per lato (IMG 3).
Per l'impiattamento:
Togliere il tortino di patate e adagiarlo al fondo del piatto, scaloppare l'anatra e adagiarla sopra le patate, aggiungere la salsa di lamponi e decorare con erbe aromatiche e lamponi freschi (IMG 1).
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